Nowa Hubertówka w Nowym Zamku

Opis usługi

"Hubertówka" od 30 lat serwuje kuchnię myśliwską. Od ok. 10 lat w ofercie mamy również lokalne ryby a od niedawna również dania wegetariańskie, na życzenie bezglutenowe i wegańskie itp. Każdego dnia przyrządzamy świeże dania i potrawy, opierające się w 90% na produktach wytworzonych lokalnie. Dziczyzna i ryby dostępne są w codziennym menu, choć staramy się co rusz podawać je w inny sposób. Podstawą jakości podawanych w „Hubertówce” potraw jest doskonały surowiec, zarówno dziczyzna z milickich lasów, jak i lokalne ryby, owoce i warzywa lokalne. Drugim ważnym czynnikiem wpływającym na jakość kuchni w „Hubertówce” są nasze umiejętności. Przepisy restauracyjnych potraw opracowujemy sami, nawiązując do tradycyjnych zwyczajów obowiązujących w kuchni myśliwskiej i prostocie składników (pieprz, sól, czosnek, ziele angielskie i liść laurowy, majeranek, cebula, pietruszka, świeże zioła, suszone owoce); proporcje, czas i metodę pieczenia doskonaliliśmy latami. Nasze menu nie jest monotonne, codziennie można zjeść coś innego. Do dań mięsnych i rybnych podajemy ziemniaki od miejscowych rolników, własnoręcznie robione kluski śląskie, makarony, frytki ziemniaczane, pieczywo z piekarni Rybka w Gądkowicach, kasze. Sami przyrządzamy zupy - w niedziele zawsze jest rosół z kilku gatunków mięs, ponadto zupy ze świeżych, sezonowych warzyw (tj. szparagi, pomidory, cukinia, dynia itp.). Serwujemy też barszcz biały i czerwony na własnym zakwasie. Sami pieczemy ciasta (drożdżowe, serniki, szarlotki). Bardzo dużym zainteresowaniem cieszą się lokalne napoje - rzemieślnicze piwo z Browaru Miliczu, ważone specjalnie dla nas, pt. "Hubertówka", naturalnie tłoczone soki owocowe bez dodatku wody i cukru (Dziekan), lokalne przetwory (Z Chaty Łaniaków). Stałymi dostawcami lokalnych produktów są: gospodarstwo rybackie Możdżanów (ryby), piekarnia Gądkowice (pieczywo, bułki do burgerów), gospodarstwo sadownicze Dziekan (soki owocowe), przetwory owocowe "Z Chaty Łaniaków", gospodarstwo rolne Michał Sznajder (kiszonki), piwo rzemieślnicze beczkowe (browar Milicz), piwo rzemieślnicze i napoje bezalkoholowe butelkowane (browar Nepomucen), wina białe i czerwone z Winnicy Anna. Obsługujemy gości indywidualnych oraz grupy zorganizowane. Przyjmujemy pojedyncze osoby, organizujemy też wesela czy inne rodzinne uroczystości, zarówno w sali restauracyjnej, jak i w formie biesiady pod wiatami. Realizujemy zamówienia na dania i potrawy przez cały rok, zwłaszcza w okresie przedświątecznym. Do dyspozycji mamy salę restauracyjną na 90 osób, dwie zadaszone wiaty ze stołami i ławami na ok. 40 osób. Po 25 latach funkcjonowania "Starej Hubertówki" w Zamku Myśliwskim w marcu 2020 otworzyliśmy "Nową Hubertówkę" w Nowym Zamku 8B 56-300 Milicz. Było to możliwe dzięki dotacjom z programów PORiM 2014-2020 i PROW 2014-2020, z których otrzymaliśmy 2 dotacje, po 300 000,00 zł każda, na budowę obiektu i uruchomienie restauracji (PORiM - dotacja rozliczona) oraz na wykończenie I piętra i wykonanie pokoi ghotelowych, drogi, parkingu, przydomowej oczyszczalni ścieków i doposażenia restauracji i pokoi (PROW - dotacja w trakcie realizacji). Ze względu na położenie „Hubertówki” w sercu Stawów Milickich, w pobliżu rezerwatu ornitologicznego „Stawy Milickie” naszą ofertę kierujemy do miłośników przyrody i tradycyjnej kuchni. Serdecznie witamy myśliwych, ornitologów, wędkarzy, zazwyczaj stroniących od zgiełku i tłumów oraz turystów rowerowych, konnych, pieszych; można do nas również wygodnie dojechać samochodem.

Usługa z Doliny Baryczy

Nowa "Hubertówka" od marca 2020 znajduje się w Nowym Zamku 8B, nieopodal znanej trasy pieszo-rowerowej, tzw. Grobli przebiegającej pomiędzy stawami pomiędzy wioskami Nowe Grodzisko i Stawno oraz jeszcze bardziej znanej drogi rowerowej trasą dawnej kolejki wąskotorowej. W naszym sąsiedztwie znajdziecie to, co w Dolinie Baryczy najcenniejsze - piękną przyrodę, ciszę, spokój, tradycyjną architekturę, lokalną żywność wytworzoną w znacznej większości z lokalnie dostępnych surowców. Szczególnie zapraszamy rowerzystów - szlak rowerowy prowadzi tuż pod naszą bramą. Miejsce znajdzie się również dla koniarzy. Oferta kulinarna "Hubertówki" ma bardzo dobre opinie i stałych klientów. Goście cenią smak i obfitość potraw, ale też wykonanie - wykwintnie, choć z prostych, naturalnych, wcale lub mało przetworzonych surowców lokalnych. W produkty zaopatrujemy się w Dolinie Baryczy - głównie u producentów ze Znakiem "Dolina Baryczy Poleca" - ryby, pieczywo, kiszonki, owoce, przetwory owocowe i warzywne, soki, piwo, wino. Warzywa i owoce sezonowe, jaja i nabiał kupujemy na targowisku w Miliczu lub u sąsiadów w Nowym Zamku, dostawców - rolników znamy od lat. Sami hodujemy i suszymy zioła, nie kupujemy gotowych mieszanek oferowanych gastronomii. Nasze usługi rozwinęły się dzięki współpracy w ramach Dolina Baryczy Poleca, Dni Karpia w Dolinie Baryczy, możliwości pozyskania dotacji na remonty i doposażenie obiektu. Od 2013 roku posiadamy Znak "Dolina Baryczy Poleca", od 2016 jesteśmy w sieci Europejskiego Dziedzictwa Kulinarnego, od 2017 w sieci rekomendacji "Miejsca Przyjazne Rowerzystom".

Co wyróżnia usługę

* na co dzień serwujemy dania z dziczyzny i lokalnych ryb (gospodarstwo rybackie Możdżanów) *W roku 2015 zostaliśmy wyróżnieni certyfikatem Europejskiego Dziedzictwa Kulinarnego * Można u nas zjeść i wypić produkty od lokalnych producentów: chleb "Komyśniak" z Piekarni "Rybka" w Gądkowicach, soki z gospodarstwa sadowniczego Dziekan, napoje owocowe i przetwory owocowo - warzywne "Z Chaty Łaniaków", piwo "Hubertówka" z browaru Milicz, piwo i napoje bezalkoholowe z browaru Nepomucen, wina z Winnicy Anna, tradycyjny bigos czy kapuśniak przyrządzamy z kiszonek od Michała Sznajdera.

Przyjazność dla środowiska

Kupujemy lokalnie, wspierając małych producentów. Na zakupy jeździmy najdalej do Milicza (lokalne sklepiki, targowisko), ograniczając emisję spalin. Resztki biologiczne kompostujemy. Staramy się ograniczyć odpady - wprowadzamy stopniowo butelki zwrotne, rezygnujemy z rurek, opakowań jednorazowych. Mamy pompę ciepła i panele fotowoltaiczne do produkcji prądu z energii słonecznej.

Przyjazność dla Klienta

Naszą domeną jest uśmiech, który mamy zawsze i dla wszystkich. Klienci czują się u nas jak w domu, otrzymują domowe, obfite porcje, to czego nie zjedzą, pakujemy na wynos. Sporadyczne reklamacje uwzględniamy od ręki i w przyjaznej atmosferze. Goście mogą odwiedzać nas ze swoimi psami. Dzięki przyjemnej atmosferze w kuchni i na sali, nikt nie czuje się niekomfortowo.

Dostępność dla klientów indywidualnych

Zapraszamy: wtorek - czwartek w godz. 12.00 - 20.00 , piątek - niedziela, długie weekendy i święta 12.00 - 21.00. W poniedziałek nieczynne.

Dostępność dla grup zorganizowanych

Mile widziane grupy w każdy dzień tygodnia, po uprzednim zgłoszeniu oraz opłaceniu zaliczki.Prosimy o wcześniejszy kontakt telefoniczny.

Parking

tak

Internet

wi-fi

Potrawa specyficzna, polecana

W naszej ofercie na co dzień są dania z dziczyzny oraz z ryb, które stanowią 90% naszego menu. Ze względu na sezonową dostępność surowców, proponujemy bardzo różnorodne menu, przyrządzone według różnorodnych przepisów. Dania są powtarzalne, podobne do siebie, ale nigdy identyczne. DZICZYZNA: pieczeń z dzika, pieczeń z jelenia, bigos myśliwski, rosół z różnych gatunków mięs, burger z jeleniną to dania najbardziej dostępne i popularne. Okazjonalnie serwujemy pierogi i gołąbki z dziczyzną. Wiele potraw przygotowujemy na specjalne zamówienie, imprezy tj: schab z dzika, boczek z dzika, kaczka faszerowana dziką gęsią, pasztet z dzikich gęsi. DANIA RYBNE: * zupa rybna * karp smażony (filet). Okazjonalnie serwujemy inne ryby słodkowodne tj. sum, lin, sandacz, karpia faszerowanego kaszą gryczaną w grzybach. Na specjalne zamówienie przygotowujemy karpia faszerowanego, karpia po grecku, karpia pieczonego w grzybach, karpia duszonego w białym winie, z suszoną morelą i żurawiną (I miejsce w konkursie Mistrz Karpia 2015 - najlepsze danie kolacji rybnych). DANIA SEZONOWE: zupy i dania główne na bazie sezonowo dostępnych warzyw, w które zaopatrujemy się u lokalnych rolników - szparagi, pomidory, cukinie, dynie itp. Dostępne również w wersjach dla wegetarian i wegan. ZUPY: szczególnie polecamy niedzielny rosół (z kilku gatunków mięs), żurek i barszcz czerwony na własnym zakwasie.

Języki obce

Niemiecki, angielski.

Oferta dodatkowa

* wiaty na ok. 50 osób * taras na ok. 50 osób * prowadzimy sprzedaż materiałów o regionie: przewodniki i mapy rowerowe.

Dni oraz godziny otwarcia

Zapraszamy: wtorek - czwartek w godz. 12.00 - 20.00 , piątek - niedziela, długie weekendy i święta 12.00 - 21.00. W poniedziałek nieczynne.

Usługa dostępna: cały rok

Opinie klientów