Karczma Rybna nad stawami w Rudzie Żmigrodzkiej

Opis usługi

Dwupoziomowa KARCZMA RYBNA w Rudzie Żmigrodzkiej usytuowana jest w otoczeniu malowniczych stawów karpiowych, tuż przy łowisku wędkarskim i zagrodzie z danielami. Od niej bierze także początek i koniec 3-kilometrowa ścieżka przyrodnicza, biegnąca groblami otaczającymi stawy. Karczma leży zaledwie 60 km od Wrocławia i tyle samo z Leszna. Obiekt wyróżnia się regionalną architekturą, klimatycznym a zarazem kameralnym wnętrzem oraz bogactwem smaku prosto z natury! Nasza kuchnia specjalizuje się głównie w potrawach z ryb słodkowodnych, z karpiem milickim w roli głównej. Większość ryb, które trafiają na talerze Gości, pochodzi z rodzinnego gospodarstwa rybackiego Raftowiczów (pow. 220 ha), na terenie którego stoi karczma. Ryby w gospodarstwie, co ważne, hodowane są w sposób tradycyjny i ekologiczny (więcej pod linkiem www.dbpoleca.barycz.pl/products/view/117#scroll-to). Ponadto potrawy w karczmie przygotowywane są na bazie zdrowych i naturalnych produktów, bez dodatku chemii, prosto od lokalnych producentów z Doliny Baryczy, jak np. kiszona kapusta z Gospodarstwa Rolnego „Sznajder”, swojski chleb od Kortylewskich, warzywa od "Skowrońskich", jaja z lokalnego targu, soki od „Pochodyły”, wina z "Winnicy Anna" oraz „Winnicy de Sas” czy piwo rzemieślnicze z Browaru Nepomucen. Od 2020 nasza Karczma Rybna przynależy do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, której celem jest promocja regionalnych tradycji kulinarnych, lokalnych produktów spożywczych oraz rozwój drobnej przedsiębiorczości i turystyki w regionie. Karczma Rybna „Ruda Żmigrodzka” czynna jest wyłącznie w weekendy, od lutego do grudnia. W tygodniu przyjmuje wcześniej umówione grupy zorganizowane, w tym wycieczki szkolne i przedszkolne w ramach organizowanych przez nasz zajęć edukacyjnych na terenie gospodarstwa (więcej na: www.dbpoleca.barycz.pl/products/view/447#scroll-to). Od 2020 roku oferujemy także wynajem drewnianej wiaty w stylu regionalnym na 50 osób (odpłatnie), obok której znajduje się miejsce na ognisko, grilla oraz duży ogrodzony trawiasty teren - tuż przy paśniku dla danieli i platformie widokowej (kontakt dot. wiaty: lidia@raftowicz.pl). W menu naszej Karczmy znajduje się m.in.: autorska zupa rybna Szefowej Kuchni, smażony karp milicki, amur, sandacz, sum, szczupak i wiele innych potraw z ryb. Sezonowo dostępny jest też nasz karp milicki wędzony, wielokrotnie nagradzany na konkursach kulinarnych (więcej pod linkiem www.dbpoleca.barycz.pl/products/view/118#scroll-to). Coraz częściej pojawiają się także dania z dziczyzny. W naszej Karczmie Rybnej można też napić się dobrej kawy z ekspresu czy herbaty z wyselekcjonowanego suszu oraz zakosztować aromatycznych ciast naszego wypieku. W czasie pandemii trzymamy szczególny reżim sanitarny, a w okresach ze szczególnymi obostrzeniami serwujemy dania na wynos (odbiór tylko na miejscu, bez dowozu). Przyjmujemy zamówienia na obsługę cateringu oraz organizację imprez w tygodniu bądź wybrane dni weekendu. Prowadzimy także sklepik z lokalnymi produktami oraz materiałami edukacyjnymi z Doliny Baryczy dla najmłodszych. Raz do roku organizujemy kolację rybną "ryba do syta", czyli imprezę kulinarno-taneczną z iście rybnym menu, w ramach Dni Karpia. Więcej na ten temat na www.dnikarpia.barycz.pl.

Usługa z Doliny Baryczy

Karczma Rybna w Rudzie Żmigrodzkiej dobrze wpisuje się w krajobraz Doliny Baryczy. Kryty trzciną budynek restauracji oraz grill-baru z imitacją muru pruskiego i cokołem z kamienia polnego nawiązuje do regionalnej architektury. W środku przytulnie i klimatycznie: dębowe stoły i ławy, gigantyczny kominek w kształcie ryby, drewniany bar inspirowany łodzią rybacką oraz sporo ciekawych eksponatów nawiązujących do stawów rybnych. Zarówno karczma jak i całe gospodarstwo rybackie leżą na obszarze dawnego Stawu Pańskiego powstałego ponad 400 lat temu, a otaczające ją dziś malownicze stawy, kanały i groble dodatkowo podkreślają jej związek z historią i przyrodą Doliną Baryczy. Wybudowanie Karczmy Rybnej było efektem realizacji wizji dalszego rozwoju firmy Jan Krzysztofa Raftowicza. Powstała w ten sposób w 2015 roku turystyczno-gastronomiczna infrastruktura stała się więc odpowiedzią na zaistniałe w społeczeństwie nowe oczekiwania i trendy. Tuż przy Karczmie biegnie czarny szlak rowerowy, a samo gospodarstwo rybackie leży na Kolorowym Szlaku Karpia (więcej na: kolorowyszlakkarpia.barycz.pl). Ponadto w okolicy znajdują się szlaki piesze, konne, kajakowe, inne rowerowe, niebieski szlak archeologiczny oraz ścieżki przyrodnicze (więcej na: emapy.barycz.pl), w tym dydaktyczna ścieżka przyrodnicza na terenie samego gospodarstwa rybackiego. Na trasie wspomnianej ścieżki córka właściciela karczmy i gospodarstwa (od lat związana z rybactwem) prowadzi w tygodniu umówione wcześniej zajęcie edukacyjne dla szkół w ramach programu Edukacja dla Doliny Baryczy (więcej na: http://edukacja.barycz.pl/zasoby/?p=104&id_obiekt=162). W 2019 roku dołączyliśmy również do programu Miejsca Przyjazne Rowerzystom (www. dolnoslaskakrainarowerowa.pl).

Co wyróżnia usługę

To co nas wyróżnia to przede wszystkim prosta i tradycyjna kuchnia rybna, zdrowe i ekologiczne surowce oraz krótkie łańcuchy dostaw. Nasze menu bazuje w zdecydowanej mierze na produktach pochodzących z Doliny Baryczy, opatrywanych często certyfikatem "Dolina Baryczy Poleca". Na szczególną uwagę zasługują tu ryby trafiające na Państwa talerze, których źródłem pochodzenia jest ekologiczna hodowla w Gospodarstwie Rybackim "Ruda Żmigrodzka", kultywująca tradycyjne i ekologiczne metody produkcji karpia milickiego. W 2020 roku nasza Karczma Rybna dołączyła do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, której celem jest zachowanie i rozwój regionalnych tradycji kulinarnych charakterystycznych dla danych regionów, promocja lokalnych i regionalnych produktów spożywczych oraz rozwój drobnej przedsiębiorczości i turystyki w regionach. Nasze motto to SMACZNA i ZDROWA RYBA w DOBRYM KLIMACIE!

Przyjazność dla środowiska

Nasza Karczma od początku swojej działalności podejmuje kroki, aby być w jak największym stopniu PRZYJAZNĄ ŚRODOWISKU: - czerpiemy prąd w całości z własnego odnawialnego źródła energii (panele fotowoltaiczne) - wykorzystujemy ekologiczną pompę ciepła do ogrzania naszego budynku - w naszej kuchni wykorzystujemy lokalne produkty, często z certyfikatem Dolina Baryczy Poleca, a więc stosujemy krótkie łańcuchy dostaw, dzięki czemu ograniczamy emisję zanieczyszczeń do atmosfery, pochodzących ze środków transportu - w kuchni bazujemy w głównej mierze na rybach pochodzących z naszego Gospodarstwa Rybackiego "Ruda Żmigrodzka" (które wykorzystuje tylko tradycyjny i wysoce ekologiczny model hodowli ryb) - warzywa i owoce kupujemy w małych lokalnych sklepach lub na targowiskach oraz bezpośrednio od producentów z regionu - segregujemy odpady, oddajemy do skupu zużyty tłuszcz i zbieramy plastikowe nakrętki, które potem przekazujemy na cele charytatywne - użytkujemy w miarę możliwości energooszczędne urządzenia oraz metody obróbki żywności w kuchni - w naszym menu stosujemy oznaczenia alergenów i staramy się wykorzystywać jak najmniej przetworzonych produktów, unikamy też produktów z konserwantami - sami pieczemy ciasta według domowych przepisów (bez konserwantów czy ulepszaczy) oraz na bieżąco przygotowujemy surówki na bazie świeżych warzyw - nasze dania serwujemy na ceramice, czyli naczyniach wielokrotnego użytku, a napoje w szklankach lub filiżankach - wszystkie napoje i soki (za wyj. wody mineralnej) sprzedajemy w szklanych butelkach - nie podajemy plastikowych sztućców jednorazowych (wyjątek: czas epidemii, kiedy jedyną możliwością sprzedaży była sprzedaż na wynos) - kawa na wynos serwowana jest w ekologicznych tekturowych kubeczkach

Przyjazność dla Klienta

Nasz młody i sympatyczny zespół zawsze służy Państwu pomocą i informacją. Większość osób z obsługi zna język angielski i chętnie pomoże przy składaniu zamówienia. W naszej Karczmie jest możliwość płacenia kartą płatniczą. Mamy nadzieję, że nasi Goście czują się u nas dobrze i zaopiekowani. Swoje opinie czy spostrzeżenia możecie Państwo pozostawić na naszym facebooku CzasNaRybke. Dbamy także o zdrową i bezpieczną kuchnię. Karczma Rybna w Rudzie Żmigrodzkiej jest pod stałym nadzorem Sanepidu. Prowadzimy również księgę HACCP, w której rejestrowane są wszystkie parametry pozwalające na utrzymanie wysokiej jakości gotowych dań, półproduktów i surowców. W szczególności, jesteśmy MIEJSCEM PRZYJAZNYM dla: - GOŚCI z DZIEĆMI (kącik zabaw w karczmie, plac zabaw, zagroda z danielami, wieżyczka obserwacyjna przy paśniku dla danieli, specjalne menu dla dzieci, sklepik regionalny z grami i materiały edukacyjnymi, krzesełka dla dzieci, przewijak dla niemowląt w toalecie męskiej, dostępna w weekendy ścieżka przyrodnicza nad naszymi stawami) - TURYSTÓW (bezpieczny, duży, bezpłatny parking, zagroda z danielami, sklepik regionalny z lokalnymi produktami, dużo stołów i ławek na zewnątrz, dostępna w weekendy ścieżka przyrodnicza z tablicami dydaktycznymi wokół największego stawu), możliwość wynajmu (odpłatnie) drewnianej wiaty na 50 osób przy zielonym terenie rekreacyjnym - ROWERZYSTÓW (sklepik z mapami ze szlakami, informacja rowerowa, zestaw naprawczy do rowerów, dużo stojaków na rowery, możliwość pozostawienia sakw w zamknięciu itp.) - WĘDKARZY (tuż obok łowisko wędkarskie, udostępniana toaleta przy łowisku, możliwość dań i napojów na wynos) - NIEPEŁNOSPRAWNYCH (podjazd bez żadnych stopni z lewej strony karczmy, parter w karczmie i toaleta na parterze przystosowana dla niepełnosprawnych) - GOŚCI z PSAMI (psy na smyczy mogą przebywać na zewnętrznym tarasie, w sytuacjach wyjątkowych, np. w razie niepogody - po zgłoszeniu u managera - również w środku, na życzenie gości podajemy pieskom wodę, mamy również do użyczenia naszą miskę na wodę w razie potrzeby). W czasie pandemii przestrzegamy reżimu sanitarnego: obsługa karczmy nosi maseczki, a w razie konieczności również jednorazowe rękawiczki, dba o częste mycie i dezynfekcję rąk, na sali przy wejściu i toaletach dostępne są środki ochrony dla Gości, dbamy o zachowanie dystansu pomiędzy klientami (stoły, kolejka itp.), dbamy o częstą dezynfekcję stołów i krzeseł, itp.

Do kogo jest skierowana usługa

Usługa skierowana jest zarówno do klienta indywidualnego i grupowego (turystów, rodzin z dziećmi, spacerowiczów, rowerzystów, motocyklistów, kajakarzy, wędkarzy itp.). Posiadamy także ofertę dot. organizacji imprez zarówno biznesowych jak i okolicznościowych w tygodniu i wybrane dni weekendu - rezerwacja telefoniczna.

Parking

TAK, duży, bezpłatny + dużo stojaków na rowery

Internet

TAK, hasło do WIFI podaje obsługa

Potrawa specyficzna, polecana

* Smażony karp milicki podawany na 2 sposoby: tradycyjny z cebulką, w zestawie z frytkami i surówkami ("Karp Milicki") lub w wersji z sosem grzybowym ("Rybka spod grzybka"). * Zupa rybna - jedyna w swoim rodzaju, bogata w składniki, sycąca i często opatrywana komentarzem naszych klientów: "Jeszcze tak dobrej zupy rybnej nie kosztowaliśmy" ;-) Wyjątkowo docenianym przez Klientów produktem jest również nasz KARP MILICKI WĘDZONY bazujący na tradycyjnej recepturze naturalnego wędzenia. W roku 2007 otrzymaliśmy za niego "Perłę" w konkursie "Nasze Kulinarne Dziedzictwo" na Międzynarodowych Targach Polagra w Poznaniu. Z kolei w 2016 roku zdobyliśmy główną nagrodę w konkursie "Najlepszy Smak Dolnego Śląska 2016" w kategorii ryby w ramach festiwalu "Europa na widelcu". Natomiast w 2020 roku otrzymaliśmy dla niego znak Dziedzictwa Kulinarnego Dolny Śląsk w ramach Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Wszystkie wymienione tu potrawy bazują na rybach pochodzących z Gospodarstwa Rybackiego w Rudzie Żmigrodzkiej, co więcej nasze karpie milickie są rok rocznie opatrywane certyfikatem "Dolina Baryczy Poleca".

Języki obce

j. angielski

Dni oraz godziny otwarcia

Karczma Rybna w Rudzie Żmigrodzkiej czynna jest sezonowo: od lutego do grudnia, w weekendy: SOBOTA-NIEDZIELA 12:00-19:00

Usługa dostępna: sezonowo

  • luty
  • marzec
  • kwiecień
  • maj
  • czerwiec
  • lipiec
  • sierpień
  • wrzesień
  • październik
  • Listopad
  • grudzień

Opinie klientów

Certyfikat w sezonach:
2017, 2018, 2019, 2020, 2021

Gospodarstwo Rybackie "Ruda Żmigrodzka" J. K. Raftowicz
Ruda Żmigrodzkaul. Bielika 1
55-140 Żmigród
Tel: 601 733 559 (gospodarstwo); 609 856 026 (karczma rybna); 881 778 707 (edukacja w terenie)
E-mail: ryby@raftowicz.pl
www.ryby.raftowicz.pl
www.facebook.com/CzasNaRybke

Wizytówka podmiotu z ofertami

Punkty świadczenia usług:

Karczma Rybna "Ruda Żmigrodzka"
Ruda Żmigrodzkaul. - 101
55-140 Żmigró
Tel: 609 856 026
E-mail: karczma@raftowicz.pl
www.karczmarybna.pl

Pokaż większą mapę