usługa gastronomiczna

Opis usługi

Dwupoziomowa KARCZMA RYBNA w Rudzie Żmigrodzkiej usytuowana jest w otoczeniu malowniczych stawów karpiowych, tuż przy łowisku wędkarskim i zagrodzie z danielami. Leży zaledwie 50 km od Wrocławia i tyle samo z Leszna. Obiekt wyróżnia się regionalną architekturą, klimatycznym a zarazem swojskim wnętrzem oraz bogactwem smaku prosto z natury! Nasza kuchnia specjalizuje się głównie w potrawach z ryb słodkowodnych, z karpiem milickim w roli głównej. Większość ryb, które trafiają na Państwa talerze, pochodzi z Gospodarstwa Rybackiego „Ruda Żmigrodzka”, na terenie którego stoi karczma (więcej pod linkiem www.dbpoleca.barycz.pl/products/view/117#scroll-to). Nasza oferta kulinarna bazuje ponadto na zdrowych i ekologicznych produktach pochodzących od lokalnych producentów z Doliny Baryczy, jak np. kiszona kapusta z Gospodarstwa Rolnego „Sznajder”, warzywa z lokalnego rynku, soki od „Pochodyły” czy wina i cydr z „Winnicy de Sas”, piwo rzemieślnicze z Browaru Nepomucen. Karczma Rybna „Ruda Żmigrodzka” czynna jest w weekendy, od marca do końca listopada. W ofercie autorska zupa rybna Szefowej Kuchni, smażony karp milicki, amur, sandacz, sum, szczupak i wiele innych potraw z ryb. Sezonowo dostępny jest też nasz karp milicki wędzony, wielokrotnie nagradzany na konkursach kulinarnych (więcej pod linkiem www.dbpoleca.barycz.pl/products/view/118#scroll-to). Przyjmujemy zamówienia na obsługę cateringu oraz organizację imprez w tygodniu bądź wybrane dni weekendu. Prowadzimy także sklepik z lokalnymi produktami oraz materiałami edukacyjnymi z Doliny Baryczy dla najmłodszych. Raz do roku organizujemy kolację rybną, czyli imprezę kulinarno-taneczną z iście rybnym menu, w ramach Dni Karpia. Więcej na ten temat na www.dnikarpia.barycz.pl.

Usługa z Doliny Baryczy

Karczma Rybna w Rudzie Żmigrodzkiej dobrze wpisuje się w krajobraz Doliny Baryczy. Kryty trzciną budynek karczmy z imitacją muru pruskiego i cokołem z kamienia polnego nawiązuje do regionalnej architektury. W środku przytulnie i klimatycznie: dębowe stoły i ławy, gigantyczny kominek w kształcie ryby, drewniany bar inspirowany łodzią rybacką oraz sporo ciekawych eksponatów nawiązujących do stawów rybnych. Zarówno karczma jak i całe gospodarstwo rybackie leżą na obszarze dawnego Stawu Pańskiego z czasów średniowiecza, a otaczające ją dziś malownicze stawy, kanały i groble dodatkowo podkreślają jej związek z historią i przyrodą Doliną Baryczy. Wybudowanie Karczmy Rybnej było efektem realizacji wizji rozwoju firmy właściciela gospodarstwa rybackiego w Rudzie Żmigrodzkiej. Powstała w ten sposób w 2015 roku turystyczno-gastronomiczna infrastruktura jest odpowiedzią na zaistniałe w społeczeństwie oczekiwania i trendy. Tuż przy Karczmie biegnie czarny szlak rowerowy, a samo gospodarstwo rybackie leży na Kolorowym Szlaku Karpia (więcej na: kolorowyszlakkarpia.barycz.pl). Ponadto w okolicy znajdują się szlaki piesze, konne, kajakowe, rowerowe, niebieski szlak archeologiczny i ścieżki przyrodnicze (więcej na: emapy.barycz.pl), w tym dydaktyczna ścieżka przyrodnicza na terenie samego gospodarstwa rybackiego. Na trasie wspomnianej ścieżki prowadzone są przez nas w tygodniu zajęcie edukacyjne dla szkół w ramach programu Edukacja dla Doliny Baryczy (więcej na: www.edukacja.barycz.pl/zasoby/?p=100&id_z=2451) W 2019 roku dołączyliśmy również do programu Miejsca Przyjazne Rowerzystom (www. dolnoslaskakrainarowerowa.pl).

Co wyróżnia usługę

To co nas wyróżnia to przede wszystkim prosta i tradycyjna kuchnia rybna oraz krótkie łańcuchy dostaw. Nasze menu bazuje w zdecydowanej mierze na produktach pochodzących z Doliny Baryczy, opatrywanych często certyfikatem "Dolina Baryczy Poleca". Na szczególną uwagę zasługują tu ryby trafiające na Państwa talerze, których źródłem pochodzenia jest ekologiczna hodowla w Gospodarstwie Rybackim "Ruda Żmigrodzka", kultywująca tradycyjne metody produkcji karpia milickiego. Nasze motto to smaczna ryba w dobrym klimacie!

Przyjazność dla środowiska

Nasza Karczma od początku swojej działalności podejmuje kroki, aby być w jak największym stopniu PRZYJAZNĄ ŚRODOWISKU: - wykorzystujemy ekologiczną pompę ciepła do ogrzania naszego budynku - w naszej kuchni wykorzystujemy lokalne produkty, często z certyfikatem Dolina Baryczy Poleca, a więc krótkie łańcuchy dostaw, dzięki czemu ograniczamy emisję zanieczyszczeń do atmosfery, pochodzących ze środków transportu - bazujemy w głównej mierze na rybach pochodzących z naszego Gospodarstwa Rybackiego "Ruda Żmigrodzka", a warzywa i owoce kupujemy w małych lokalnych sklepach na targowiskach oraz producentów z regionu, - segregujemy odpady, oddajemy do skupu zużyty tłuszcz i zbieramy plastikowe nakrętki, które potem przekazujemy na cele charytatywne - użytkujemy w miarę możliwości energooszczędne urządzenia oraz metody obróbki żywności w kuchni - w naszym menu stosujemy oznaczenia alergenów i staramy się wykorzystywać jak najmniej przetworzonych produktów, bez konserwantów - sami pieczemy ciasta według domowych przepisów (bez konserwantów czy ulepszaczy) oraz na bieżąco przygotowujemy surówki na bazie świeżych warzyw. - nasze dania serwujemy na ceramice, czyli naczyniach wielokrotnego użytku, a napoje w szklankach - na chwilę obecną nie jesteśmy w stanie całkowicie zrezygnować z napojów w plastiku, ale powoli wprowadzamy zmiany np. soki naturalne w szklanych butelkach tylko - nie podajemy plastikowych sztućców jednorazowych - od 2019 roku rezygnujemy z częstowania naszych Gości plastikowymi słomkami - kawa na wynos serwowana jest w ekologicznych tekturowych kubeczkach

Przyjazność dla Klienta

Nasz młody i sympatyczny zespół zawsze służy Państwo pomocą i informacją. Większość osób z obsługi zna język angielski i chętnie pomoże przy zamówieniu. W naszej Karczmie jest możliwość płacenia kartą płatniczą. Mamy nadzieję, że nasi Goście czują się u nas dobrze i zaopiekowani, a swoje opinie czy spostrzeżenia zawsze mogą pozostawić na naszym facebooku CzasNaRybke. Dbamy o zdrową i bezpieczną kuchnię. Karczma Rybna w Rudzie Żmigrodzkiej jest pod stałym nadzorem Sanepidu. Prowadzimy również księgę HACCP, w której rejestrowane są wszystkie parametry pozwalające na utrzymanie wysokiej jakości gotowych dań, półproduktów i surowców. W szczególności, jesteśmy MIEJSCEM PRZYJAZNYM dla: - GOŚCI z DZIEĆMI (kącik zabaw w karczmie, plac zabaw, zagroda z danielami, wieżyczka obserwacyjna przy paśniku dla danieli, specjalne menu dla dzieci, sklepik regionalny z grami i materiały edukacyjnymi, krzesełka dla dzieci, przewijak dla niemowląt w toalecie męskiej, dostępna w weekendy ścieżka przyrodnicza z tablicami dydaktycznymi wokół największego stawu) - TURYSTÓW (bezpieczny, duży, bezpłatny parking, zagroda z danielami, sklepik regionalny z lokalnymi produktami, dużo stołów i ławek na zewnątrz, dostępna w weekendy ścieżka przyrodnicza z tablicami dydaktycznymi wokół największego stawu) - ROWERZYSTÓW (sklepik z mapami ze szlakami, informacja rowerowa, zestaw naprawczy do rowerów, dużo stojaków na rowery, możliwość pozostawienia sakw itp.) - WĘDKARZY (tuż obok łowisko wędkarskie, udostępniana toaleta w karczmie, możliwość dań i napojów na wynos) - NIEPEŁNOSPRAWNYCH (podjazd bez żadnych stopni z lewej strony karczmy, parter i toaleta na parterze przystosowana dla niepełnosprawnych) - GOŚCI z PSAMI (psy na smyczy mogą przebywać na zewnętrznym tarasie, w sytuacjach wyjątkowych, np. w razie niepogody - po zgłoszeniu u managera - również w środku, na życzenie gości podajemy pieskom wodę, mamy również do użyczenia naszą miskę na wodę w razie potrzeby)

Do kogo jest skierowana usługa

Usługa skierowana jest zarówno do klienta indywidualnego i grupowego (turystów, rodzin z dziećmi, spacerowiczów, rowerzystów, motocyklistów, kajakarzy, wędkarzy itp.). Posiadamy także ofertę dot. organizacji imprez zarówno biznesowych jak i okolicznościowych w tygodniu i wybrane dni weekendu - rezerwacja telefoniczna.

Parking

TAK, bezpłatny + dużo stojaków na rowery

Internet

TAK, bezpłatny dostęp do wifi (hasło podaje barman ;-))

Potrawa specyficzna, polecana

* Smażony karp milicki podawany na 2 sposoby: tradycyjny z cebulką, w zestawie z frytkami i surówkami ("Karp Milicki") lub w wersji z sosem kurkowym ("Rybka spod grzybka"). * Zupa rybna - jedyna w swoim rodzaju, bogata w składniki, sycąca i często opatrywana komentarzem naszych klientów: "Jeszcze tak dobrej zupy rybnej nie kosztowaliśmy" ;-) Wszystkie wymienione tu potrawy bazują na rybach pochodzących z Gospodarstwa Rybackiego w Rudzie Żmigrodzkiej, co więcej nasze karpie milickie są rok rocznie opatrywane certyfikatem "Dolina Baryczy Poleca".

Języki obce

polski, angielski

Dni oraz godziny otwarcia

Karczma Rybna w Rudzie Żmigrodzkiej czynna jest sezonowo (wiosna-jesień), w weekendy: SOBOTA-NIEDZIELA 12:00-19:00

Usługa dostępna: sezonowo

  • marzec
  • kwiecień
  • maj
  • czerwiec
  • lipiec
  • sierpień
  • wrzesień
  • październik
  • Listopad

Opinie klientów

Jan Krzysztof, 2018-01-29

Certyfikat w sezonach:
2017, 2018, 2019

Gospodarstwo Rybackie "Ruda Żmigrodzka" J. K. Raftowicz
Ruda Żmigrodzka 102
55-140 Żmigród
Tel: 601 733 559
E-mail: ryby@raftowicz.pl
www.ryby.raftowicz.pl

Wizytówka podmiotu z ofertami

Pokaż punkty sprzedaży

Pokaż większą mapę